Stroberi atau tepatnya stroberi kebun (juga dikenal dengan nama arbei, dari bahasa Belanda aardbei) adalah sebuah varietas stroberi yang paling banyak dikenal di dunia. Seperti spesies lain dalam genus Fragaria (stroberi), buah ini berada dalam keluarga Rosaceae. Secara umum buah ini bukanlah buah, melainkan buah semu, artinya daging buahnya tidak berasal dari ovari tanaman (achenium) tetapi dari bagian bawah hypanthium yang berbentuk mangkuk tempat ovari tanaman itu berada.
_single2.jpg)
Buah stroberi berwarna hijau keputihan ketika sedang berkembang, dan pada kebanyakan spesies berubah menjadi merah ketika masak. Namanya berasal dari bahasa Inggris kuno streawberige yang merupakan gabungan dari streaw atau “straw” dan berige atau “berry”.
Nutrisi
Satu cangkir (144 g) stroberi mengandung sekitar 45 kalori (188 kJ) dan merupakan sumber vitamin C dan flavonoid yang baik.[6][7][8]
| Nutrien | Satuan | 1 cangkir, penuh144 g |
|---|---|---|
| Proksimasi | ||
| Air | g | 132 |
| Energi | kcal | 43 |
| Energi | kJ | 181 |
| Protein | g | 0.88 |
| Total lipid (lemak) | g | 0.53 |
| Karbohidrat, dengan perbedaan | g | 10.1 |
| Serat, total | g | 3.3 |
| Ash | g | 0.62 |
| Mineral | ||
| Kalsium, Ca | mg | 20 |
| Besi, Fe | mg | 0.55 |
| Magnesium, Mg | mg | 14 |
| Fosfor, P | mg | 27 |
| Kalium, K | mg | 240 |
| Sodium, Na | mg | 1.44 |
| Seng, Zn | mg | 0.19 |
| Tembaga, Cu | mg | 0.07 |
| Mangan, Mn | mg | 0.42 |
| Selenium, Se | µg | 1.01 |
| Vitamin | ||
| Vitamin C, ascorbic acid | mg | 82 |
| Thiamin | mg | 0.03 |
| Riboflavin | mg | 0.1 |
| Niacin | mg | 0.33 |
| Pantothenic acid | mg | 0.49 |
| Vitamin B-6 | mg | 0.09 |
| Folate | µg | 25 |
| Vitamin B-12 | µg | 0 |
| Vitamin A, IU | IU | 39 |
| Vitamin A, RE | µg RE | 4.3 |
| Vitamin E | mg ATE | 0.20 |
| Nutrien | Satuan | 1 cangkir, penuh144 g |
|---|---|---|
| Lipids | ||
| Fatty acids, saturated | g | 0.03 |
| 16:0 | g | 0.02 |
| 18:0 | g | 0.006 |
| Fatty acids, monounsaturated | g | 0.075 |
| 16:1 | g | 0.001 |
| 18:1 | g | 0.073 |
| Fatty acids, polyunsaturated | g | 0.27 |
| 18:2 | g | 0.16 |
| 18:3 | g | 0.11 |
| Kolesterol | mg | 0 |
| Phytosterols | mg | 17 |
| Amino acids | ||
| Tryptophan | g | 0.01 |
| Threonine | g | 0.027 |
| Isoleucine | g | 0.02 |
| Leucine | g | 0.045 |
| Lysine | g | 0.036 |
| Methionine | g | 0.001 |
| Cystine | g | 0.007 |
| Phenylalanine | g | 0.026 |
| Tyrosine | g | 0.030 |
| Valine | g | 0.026 |
| Arginine | g | 0.037 |
| Histidine | g | 0.017 |
| Alanine | g | 0.045 |
| Aspartic acid | g | 0.20 |
| Glutamic acid | g | 0.13 |
| Glycine | g | 0.035 |
| Proline | g | 0.027 |
| Serine | g | 0.033 |
